馬蹄糕怎么做好吃馬蹄糕怎么做才有彈性多圖

2019年06月02日 来源:
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  马蹄是生活中常见的食物,它同时扮演着蔬菜和水果的角色。马蹄的做法很丰富,可以清炒、做汤、榨汁,还能和其它很多的蔬菜一起搭配成菜品。我们都知道广东人特别喜爱甜品,马蹄糕就是广东的一种传统的甜点之一,马蹄糕是用糖水和马蹄粉调和蒸制而成的,颜色为半透明的茶黄色 ,口感十分软滑,味道香甜,入口即化。听着是不是很想吃呢?接下来就介绍一下马蹄糕的做法和技巧。

  1、準備材料

  马蹄粉250g;生马蹄适量;红糖270g;水;油;生粉。

  2、过程做法

  (1)先将生马蹄洗净削皮,切成小丁;

  (2)再用适量的水加入马蹄粉中,调开,要调成浆状;用水将生粉调好;

  (3)将准备好的红糖和切好的生马蹄倒进锅中,加入适量的水,并将化好的生粉水也倒进来,将其煮熟融合;

  (4)将之前用马蹄粉调制的马蹄浆用碗装好后,一边搅拌一边往锅中倒,搅拌时间在两分钟左右,看到马蹄浆在锅中变成熟的浆后,再把剩下的马蹄浆按照前面的方法继续倒完;

  (5)在蒸盘里涂上油,将上一步做好的熟马蹄浆倒进去,用大火蒸20分钟左右即可;

  3、注意事项

  要想马蹄糕蒸出来很有弹性,就要在锅中将糖水煮热之前加入生粉水搅拌,目的是为了马蹄浆能变得粘稠,蒸出的马蹄糕也就很爽口。蒸熟的马蹄糕要等冷却之后再来切成块或者片,因为热的可能还没有凝固。

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